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Le bloc de foie gras Il s'agit aussi d'un produit haut de gamme.Le bloc de foie gras n'est composé que de foie gras.Pour sa préparation, nous utilisons tout simplement les chutes du foie gras entier.Ces foies sont malaxés, assaisonnés et reconstitués dans des boîtes...
C'est l'entrée la plus prestigieuse de la gastronomie gasconne. En principe il se déguste à la fourchette dans l'assiette, avec du pain frais ou grillé.On peut aussi le servir à l’apéritif accompagné d’une bonne bouteille de vin moelleux, de champagne ou même, pour certains, d’un vin rouge léger.Il faut compter environ 45 grammes par...
Les Gésiers Il y a 12 « perles », uniquement la partie charnue, pas le cartilage, dans chaque bocal. De quoi faire une merveilleuse salade pour 6 personnes. Il s’agit d’une viande d’une saveur et d’un moelleux étonnants.
Bocal de 300 grammes, une entrée pour 6 personnes Les morceaux de canard cuisent très longtemps avec des légumes et un bouquet garni, avant d’être dépiautés à la main pour enlever os et cartilages.
Terrine de canard au foie gras Bocal de 180 grammes, une entrée pour 4 personnes Une de nos spécialités les plus appréciées : C’est un pâté pur canard avec 30 % de foie gras ! Nous coupons le foie gras en dés et le mélangeons avec une farce de viande de canard et d’Armagnac (et des œufs, du sel, du poivre, des épices).
Appelation Bordeaux contrôlée - 75cl (millésime en cours)Elevé en fûts de chêne. Mis en bouteille au château. Vin élaboré à partir de raisins issus de l'Agiculture biologique.
Les Saucisses Pour 4 personnes : il y a 8 saucisses confites dans chaque bocal. 60 % de canard et 40% de porc. Un arôme… un moelleux… ! Ingrédients : Chair et graisse de canard (60%), viande de porc (40%), armagnac, épices, sel, poivre.
Le bloc de foie gras Il s'agit aussi d'un produit haut de gamme.Le bloc de foie gras n'est composé que de foie gras.Pour sa préparation, nous utilisons tout simplement les chutes du foie gras entier.Ces foies sont malaxés, assaisonnés et reconstitués dans des boîtes cylindriques.
Daube de canard aux pruneauxMême base que le salmis.Il s’agit de viande de canard (4 manchons, 2 demies cuisses) rissolée, flambée à l’Armagnac et mijotée dans du bon vin rouge.
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