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C'est l'entrée la plus prestigieuse de la gastronomie gasconne. En principe il se déguste à la fourchette dans l'assiette, avec du pain frais ou grillé.On peut aussi le servir à l’apéritif accompagné d’une bonne bouteille de vin moelleux, de champagne ou même, pour certains, d’un vin rouge léger.Il faut compter environ 45 grammes par...
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