Daube de canard aux pruneaux

Daube de canard aux pruneaux


20,00 € TTC

DAUBE

Daube de canard aux pruneaux

Même base que le salmis.
Il s’agit de viande de canard (4 manchons, 2 demies cuisses) rissolée, flambée à l’Armagnac et mijotée dans du bon vin rouge.

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Quand elle a bien mijotée, je la réserve et cuisine la sauce avec des pruneaux hachés très fin qui rendent la sauce très onctueuse, enfin je rajoute des pruneaux pour la présentation.
Si on ne craint pas le sucré-salé, voilà un plat absolument délicieux aux partisans quasi fanatiques.

Ingrédients : Viande de canard, pruneaux d’Agen, vin rouge, , farine de froment, armagnac, oignons, sel, poivre.

Conseils de dégustation

Pour trois personnes, versez le contenu du bocal dans une casserole, faites réchauffer à feu doux…, c’est prêt !

Vous pouvez servir ce plat avec des pommes de terre vapeur, du riz, ou bien des pâtes fraîches.

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