Salmis de canard
Même base que la daube.
Il s’agit de viande de canard (4 manchons, 2 demies cuisses) rissolée, flambée à l’Armagnac et mijotée dans du bon vin rouge. Quand elle a bien mijotée, je la réserve et cuisine la sauce avec des oignons, des échalotes et des carottes.
32,00 €
19,00 €
23,00 €
25,00 €
C’est un plat campagnard aux arômes puissants et néanmoins subtils.
Ingrédients : Viande de canard (65%), sauce cuisinée avec vin rouge, fond brun de canard, carottes, oignons, farine (froment), épices, sel, poivre.
Conseils de dégustation
Pour trois personnes, versez le contenu du bocal dans une casserole, faites réchauffer à feu doux…, c’est prêt !
Vous pouvez servir ce plat avec des pommes de terre vapeur, du riz, ou bien des pâtes fraîches.
