Pâtés de canard au poivre vert, aux noisettes ou aux pistaches
Les pâtés dont on ne se lasse pas !
2/3 de canard (dont un peu de foie gras pour l’arôme), 1/3 de porc (fermier), hachés assez fin, ils sont à la fois moelleux et pleins de caractère.
Pâté de canard au poivre vert, bocal de 180 grammes
Bien relevé, il n’emporte pas le palais. Ses amateurs en sont fous, suivez mon regard…
Ingrédients : Chair et graisse de canard, viande de porc (30%), foie gras de canard (5%), vin blanc, œufs, poivre vert, épices, armagnac, sel.
Conseils de dégustation
Les pâtés se mangent froids, avec du pain de campagne grillé ou de la baguette fraîche.
Sur des toasts à l’apéritif, en entrée pour étoffer un repas, en pique-nique, un repas vite fait avec une salade, ce sont vraiment « les petits pâtés qui vont bien ».
